Onze keuken
"Huisgemaakt duurzaam,
met de beste en fijnste merken uit de regio"
Voorwoord
Het mooiste
van onze regio
We vinden het heel belangrijk dat jouw bezoek de moeite waard is. Daarom zoeken en gebruiken we de leukste initiatieven en lekkerste merken uit de regio. Als het kan biologisch maar vooral met aandacht gemaakt.
Daarmee zijn we niet alleen een plek waar je heerlijk kunt lunchen, koffie drinken en spelen maar helpen we indirect ook alle "kleine" ondernemers in de regio.
​
Groetjes Rianne en Bartele
Melk van eigen
Jersey koeien
Op onze boerderij houden wij biologische jerseykoeien. Onze koeien produceren rijke, gezonde en smaakvolle melk. Dit doen we zo duurzaam mogelijk met respect voor het gevoel van de koeien.
In de zomer zijn ze altijd buiten en eten ze gras, klavers en kruiden.
​
Dit geeft een unieke en volle smaak aan alle cappuccino's, latte, flat white en natuurlijk de pannenkoeken.
De beste kazen
Henri Willig
De familie Willig houdt net als ons Jerseykoeien en maken kaas sinds 1974. De melk van onze koeien en die van 15 andere biologische boeren wordt verwerkt in de kazen van Henri Willig.
​
Deze uitmuntende kazen gebruiken wij voor de borrelplanken, belegde broodjes en natuurlijk de pannenkoeken!
Thuis ook deze kaas?
​
​
Koffie van Mark
Koffie, of koffie.
Koffie van Mark is een merk
ontstaan uit passie en liefde voor wielrennen en koffie. Een goede kop koffie geeft je een moment van rust. Even pauze van alle druktes van de dag. Mark brandt zelf koffiebonen in Sint Nicolaasga. Hij koopt de bonen uit speciale regio's en roostert ze volgens eeuwen oude principes.
Dat in combinatie met de verse jersey melk (van eigen biologische boerderij) Krijg jij een unieke lekkere smaak.
​
Thuis ook deze koffie?
​
​
Pannenkoekenmeel Molen
't Lam Woudsent
Pannenkoeken, 't lijkt simpel. Totdat je in de wereld van de molenaar stapt. Ons meel wordt gemalen door Cees Notenboom. Hij combineert biologische granen van de akkerbouwers uit Gaasterlan.
Voegt hier liefde, passie, vakmanschap en geheime ingrediënten aan toe. In combinatie met de eieren van onze kippen en de melk van onze jersey koeien geloven wij dat je bij ons één van de lekkerste pannenkoeken van Friesland kunt eten.
Thuis ook dit Meel?
​
​
Brood van Bakkerij
Lenes Heerenveen
Het brood dat we gebruiken is ambachtelijk brood en komt van Bakkerij Lenes uit Heerenveen.
Lenes is een familie bedrijf gerund door Douwe Jan Lenes.
Ze selecteren met zorg de granen die met aandacht verwerkt worden tot prachtige broden. We hopen natuurlijk dat je dat proeft en dat dit bijdraagt aan jouw moment.
​
Thuis ook dit brood?
https://webshop.lenes.echtebakker.nl/
​
Eieren van
Eigen Kippen
Op de boerderij hebben we kippen, welke we achter de koeien aan verhuizen. Ze scharrelen op insecten, kruiden, klavers en een beetje kippenvoer. De eieren die ze maken zijn door hun natuurlijke omgeving en voeding onzettend sterk van smaak. Dit draagt bij aan alles waar we de eieren in gebruiken.
Taart van
Thuisbakkers
Niks lekkerder dan een goed stukje taart. Hierin werken we samen met allemaal thuis bakkers die het heel leuk vinden om taarten te bakken.
Wij kopen deze van ze over om jou er vervolgens mee te verwennen. Zo hebben we eigenlijk altijd andere taarten.
​
De monchou en appeltaarten maken we zelf.
Spek van
De Kempenaer
Het spek voor onze pannenkoek komt uit Echtenerbrug. Van de boerderij "De Kempenaer"
Jaap doet er alles aan om de varkens een goed leven te geven. Zo lopen ze buiten en hebben ze grote stukken weiland tot hun beschikking om te wroeten. Een groot gedeelte van het dieet voor de varken komt uit supermarkten uit de regio. Hiermee recyclen ze oude broden die wij niet meer eten. Super duurzaam en diervriendelijk.
Zelf ook dit vlees?
​
​
(Dit is alleen beschikbaar voor horeca)
Het restaurant bevindt zich in Rotstergaast, vlakbij Heerenveen, Joure en Lemmer. Met een kindvriendelijk speeltuin die aan het pannenkoekenrestaurant ligt. Kinderen kunnen naast pannenkoek eten dus ook heerlijk spelen. Ze zijn open op vrijdag, zaterdag en zondag.
